Makový koláč s lemon curd a bielou čokoládou

Niečo o dezerte

Makový koláč má hlboké korene v európskej kuchyni, kde sa po stáročia pestovali a konzumovali makové semená. História makového koláča siaha až do starovekých rímskych a gréckych čias, kedy boli makové semená vysoce cenou za svoje liečivé vlastnosti, ale aj ako potravina. S postupom času sa makové semená stali populárnou prísadou v strednej a východnej Európe, kde sa začali používať v rôznych sladkých pokrmoch, vrátane koláčov a závinov.

V stredoveku sa makové semená stali obľúbenou súčasťou kuchyne v mnohých európskych krajinách, ako sú Nemecko, Rakúsko, Česko, Slovensko, Poľsko a Maďarsko. Makový koláč bol často súčasťou slávnostných stolov a slávených príležitostí. V niektorých krajinách, ako napríklad v Poľsku, sa verilo, že mak prinesie šťastie a úspech, preto sa makový koláč často podával počas novoročných osláv.

Recepty na makový koláč sa líšili podľa regiónu a krajiny. V Nemecku sa pripravovalo viacero druhov makových koláčov, vrátane Mohnkuchen, ktorý sa robil z kysnutého cesta a plnil sa makovou náplňou. V Rakúsku a Česku bol populárny závin plnený makom, nazývaný štrúdľa alebo štrudel. Na Slovensku a v Maďarsku sa zase zvykli robiť makovníky – sladké koláče plnené makovou náplňou a posypané práškovým cukrom.